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2023調元川菜文化周調元杯川菜大賽在羅江舉行

近日,中國·羅江詩歌節暨大德如陽·2023調元川菜文化周調元杯川菜大賽舉行,來自川渝等地的18支參賽隊伍齊聚羅江,傳承調元美食文化,一展川菜名廚風采。2i2川味坊 - 四川美食網

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比賽現場。 羅江區委宣傳部供圖
 
據了解,此次大賽邀請到國內川派餐飲名店、名家、名廚,以及來自成都、綿陽、眉山、資陽及重慶江北區和德陽各區(市、縣)印象系列餐廳、星級飯店、特色飯店的選手們參與。大賽除了考核選手們的廚藝特長、烹飪基本功外,還對選手們的川菜傳統烹飪技藝、經典味型的理解與掌握、菜品營養及融合創新能力等方面進行全方位評定。
比賽現場,大廚們刀法嫻熟、廚藝精湛、擺盤精致,現場菜香四溢,誘人的香味挑逗著每一個人的味蕾。調元大排、調元迎賓松、意境燈影鵝肝、寶峰倒罐菜鹿肉等美食接連上桌,為觀眾呈現出一場精彩紛呈的美食盛宴。
 
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廚師正在備菜。 羅江區委宣傳部供圖
 
菜式制作完成后,現場美食專家評委根據作品造型、色澤、風味、創意、味道等方面進行評判打分。經過激烈的角逐,來自德陽調元食府的參賽隊伍獲得了本次大賽一等獎。
此外,活動現場還為十大“網紅川菜”評選、“古蜀名城德陽”攝影大賽的獲獎者進行了頒獎。
 
中新網四川新聞10月30日電 (龔韋雙)

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